Les propriétés du lait de chèvre

 

Digestible à 100%.
Les molécules de gras présent dans le lait de chèvre sont plus petites que dans le lait de vache.

De ce fait, le lait de chèvre est digestible à 100%.


Plus blanc.
L’absence de carotène dans le lait de chèvre 
le rend plus blanc que le lait de vache.

Bon pour les allergies aux protéines bovines.
Le lait de chèvre est recommandé aux personnes ayant des problèmes d’allergies au lait de vache. Les molécules de matières grasses étant plus petites, le corps humain les absorbe davantage.

Bon pour les problèmes de peau.
Le lait de chèvre est recommandé aux personnes 
atteintes de problèmes cutanés.

 

 

Valeur nutritive du lait de chèvre en bref
(comparée au valeur nutritive du lait de vache)

 

 

Lait de Vache(100ml)

Calories: 63

Lait de Chèvre(100ml)

Calories: 60

 

Protéines (g)

Lait de vache: 3,4

Lait de chèvre: 3,2

 

 

Glucides (g)

Lait de vache: 4,8

Lait de chèvre :4,1

 

Calcium (mg)

Lait de vache: 123

Lait de chèvre: 129

 

 

Potassium (mg)

Lait de vache :156

Lait de chèvre: 178

 

Sodium (mg)

lait de vache: 51

Lait de chèvre: 34

 

 

 

Vitamines A (U.1)

Lait de vache:141

Lait de chèvre:* 130

 

 

Sources :"lait de chèvre" : Conseil des Denrées Alimentaires du Québec, "lait de vache" : Bureau laitier du Canada

*La différence en vitamine A s’explique par une quantité  moins élevée de carotène dans le lait de chèvre
(le carotène est un précurseur de la vitamine A).

 

 

 

 

 

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