Nos produits
Les fromages
100% lait de chèvre
Un fromage affiné 60 jours à la pâte ferme et un style parmesan.
Il contient: 22% de matières grasses.
Ce fromage présente des notes de beurre et de champignon. Sa croûte texturée profond couvre une pâte ferme et fondante. Arôme dominant de beurre crémeux.
Un fromage affiné 60 jours à la pâte ferme.
Il contient: 25 % de matières grasses.
Il contient: 15 % de matières grasses.
Il contient : 24% de matières grasses.
Ce fromage possède une texture friable avec une croûte cendré fleurie.
Il contient: 24 % de matières grasses.
Un fromage séché puis légèrement affiné avec une fine croûte blanche un peu comme celle du Lavallois. Son goût assez salé, fait de lui un fromage idéal à servir en entrée. Sa texture un peu cassante est délicieusement crémeuse en bouche. Ce petit fromage fait un succulent chèvre chaud ou un superbe accompagnement dans une salade. Il contient: 29 % de matières grasses.
Fait avec 100% de lait de chèvre \ sans additifs alimentaires.
Fait avec nos fromages: le cheddar, cheddar deux ans, la Tour St-François et la Tomme du Haut St-François.
Il est disponible nature ou à l'ail et persil.
Ce fromage est doux et il fait shouik-shouik dans la bouche. Il contient 27% de matières grasses.
Fromage frais crémeux roulés à la main et mis en pot dans l’huile de pépin de raisins. Elles sont disponible à la ciboulette, aux herbes de Provence , à l’ail et persil, aux tomates séchées et nature. Vous pouvez les servir sur un croûton et garnir vos pizza. L’huile qui reste fera une excellente vinaigrette bien parfumée. Il contient: 17% de matières grasses.
Un fromage affiné à pâte molle à croûte fleurie fait de lait pasteurisé. Sa croûte blanche et duveteuse développe des notes boisées et un bon goût de champignon frais. Sa pâte devient blanc pur et crémeuse. Le Lavallois, se marie bien à d’autres fromages, dans un plateau accompagné de fruits. Il contient: 20 % de matières grasses.
Un fromage léger, doux avec une légère touche de poivre rose.
Trucs et astuces:
Idéal pour les nachos, les tacos, les gratins, les pâtes et les sautés aux légumes.
Il contient: 28% de matières grasses.
Il est offert soit nature, à la ciboulette, à l’ail et persil, aux herbes de Provence et aux 5 poivres.
Autres fromages
La tour St-François
Disponible à la coupe.
Un fromage au lait pasteurisé à la croûte lavée. Sa texture ronde donne une pâte garnie de petits yeux (trous) qui dégage des arômes du terroir dont des arômes de noisette et de beurre. Servi à la température de la pièce et accompagnée d'une poire fraîche ou d'un verre de vin rouge corsé ou d’un porto bien vieilli, ce fromage est un pur délice.
Il contient: 17 % de matières grasses.
Le Sieur
Disponible à la coupe
Un fromage qui est enrobé d’une couche de cire, ce qui le fait vieillir lentement dans la masse. Vieilli environ 1 an. Ce vieillissement lui donne encore plus une texture semi-ferme. Ce fromage très doux au départ développe suffisamment de présence en bouche pour plaire aux connaisseurs.
Il contient : 15% de matières grasses.
Ma Fondue de Chèvre
Fondue prête à manger avec du fromage de chèvre.
Fait avec 100% de lait de chèvre \ sans additifs alimentaires.
Fait avec nos fromage, le cheddar, cheddar deux ans, la Tour St-François et la Tomme du Haut St-François.
Ingrédients:
Lait pasteurisé de chèvre, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, vin, fécule de mais, ail et assaisonnements. Format unique de 350gr.
Se marie bien avec la pomme et la poire.
Disponible à la Fromagerie du Vieux St-François et quelques autres points de vente.
Nos produits laitiers
L'Avalanche
Yogourt frais et onctueux, nature ou préparé dans une avalanche de saveur : fraise, framboise, abricot, miel, sirop d’érable. Comme collation santé, pour ajouter à vos trempettes ou à vos vinaigrettes ou pour mariner les viandes c’est l’ingrédient supérieur qu’il vous faut. Il contient: 2,8% de matières grasses.
Lait de chèvre- format 1L ou 2L.
Lait d’un blanc pur, frais comme la rosée avec le petit goût subtil qui ravit les connaisseurs. Vous pourrez le déguster nature ou l’incorporer dans toutes les recettes où l’on demande du lait. Il contient: 3,8% de matières grasses.
Gelato de Chèvre
Vanille, Amande grillée,Pistache, Mangue, Choco-noisette
et autres saveurs à venir!
Fait de : Lait pasteurisé de chèvre, fromage à tartiner, sucre, vanille.
Il contient : 17% de matières grasses.
Format de 1 Litre.
Nos charcuteries & nos viandes
Saucisson à la viande de chèvre légèrement fumée
Fabriquée avec de la viande de chèvre, fumée naturelle de bois d’érable, ail, nitrite.
Il contient: 15 % de matières grasses. Ce saucisson faible en gras et riche en protéines est parfait pour ceux qui veulent s'offrir une collation ou une entrée sans compromis. Vendu à l'unité en portion de 350 gr à 750 gr.
Liste des coupes de viande de chevreau :
-Jarret de chevreau
-Rôti d'épaule
-Viande haché
-Côtelettes de Chevreau
-Gigot de chevreau
-Carré de chevreau
-Foie de chevreau
Saucisses de Chèvre.
Disponible en paquet de 4 ou de 6 de 90gr par saucisse.
Fait avec de la viande de chèvre 100%
Grande variété de saucisses.
Plats cuisinés
-Tourtière de chèvre et de pomme.
-Pâté au poulet.
-Pâté mexicain chèvre et porc.
-Lasagne viande de chevreau.
-Le roulé Rouleau aux épinards à la viande de chevreau.
-Tarte au fromage de chèvre au caramel et sirop d'érable.
Autre viandes
Viande de porc
Nourri au petit lait et élevé en liberté sur notre ferme.
Poulet de grains entier de notre ferme.
*À noter que tous nos viandes sont vendus emballés sous vide et congelés.
Autres produits
Crédits : Julie-Anne Cassidy Photography. Stylisme et Accessoires: Maryse St-Armand de Pigeon Atelier
Savon au lait de chèvre
Fabrication par: La Caprine inc. (Mirabel)
Savon écologique, au lait de chèvre frais.
Doux pour la peau. Aucune substance chimique irritante. Biodégradable. Fait avec du lait de chèvre, de l'huile de palme , la cire d'abeille, l'huile de coco, beurre de cacao, huile essentielle et de l'huile de tournesol.
La Caprine Inc.
10, 575 Rue Plein-Air
Mirabel, Qc
J7J 1W3
Tél: 1-888-508-9997