Nos produits

 

 

 

Nos Fromages

 



Fleur de Neige

Disponible en format de 150 gr

Un fromage d’un blanc pur qui évoque le soleil. Il est sans pareil pour rehausser les salades ou garnir une pizza. Dans la saumure, il se conserve au moins 2 mois et dans l’huile de pépin de raisin, il se conserve au moins 3 mois. Son goût salé, mais non crayeux, réveille les papilles gustatives. Il contient: 15 % de matières grasses.

 

Sieur Colomban

Disponible à la coupe

Un fromage qui est enrobé d’une couche de cire, ce qui le fait vieillir lentement dans la masse et ce pour un minimum de 3 mois ou jusqu’à 2 ans. Ce vieillissement lui donne encore plus une texture semi-ferme. Ce fromage très doux au départ développe suffisamment de présence en bouche pour plaire aux connaisseurs.

Il contient : 15% de matières grasses


Le Pré des Mille-Îles

Disponible à l'unité au format de 150 à 200 gr.

Un fromage affinée à la pâte semi-ferme et à la croûte lavée, fait de lait de chèvre pasteurisé. Il contient: 17% de matières grasses

 

Le Petit Prince

Disponible à l'unité dans des pots de 150 gr

un fromage frais, non affiné et à la pâte molle. Tout en douceur et en souplesse, il est à la fois savoureux et rafraîchissant. On peut le servir en canapés, sur du pain ou des biscottes avec un de ses compagnons favoris: le saumon fumé. À noter aussi que le PETIT PRINCE est idéal pour faire le classique « chèvre chaud».
Le Petit Prince, vous est offert nature, à la ciboulette, à l’ail et persil, aux herbes de Provence, à l’oignon ou aux 5 poivres. il contient : 17 % de matières grasses.


Les Bouchées d'Amour

Disponible à l'unité dans un format de 190 gr.

De petites bouchées sont façonnées à partir du fromage PETIT PRINCE. Il est ensuite mis en pot et couvert d’huile de pépin de raisins (huile très peu parfumée, de très haute qualité et qui ne fige pas au réfrigérateur). Les BOUCHÉES D’AMOUR sont aromatisées à la ciboulette, aux herbes de Provence ,

à l’ail et persil ou nature. Vous pouvez ajouter les BOUCHÉES D’AMOUR à vos salades, les servir sur un croûton passé sous la salamandre, garnir vos pizzas et vos focaccias. L’huile qui reste fera une excellente vinaigrette bien parfumée. Il contient: 17% de matières grasses.

 

Le fromage {Ti-Lou}

Disponible à l'unité en rond à 70 gr.

Un fromage séché puis légèrement affiné développe une fine croûte blanche un peu comme celle du Lavallois. Son goût assez salé en fait un fromage idéal à servir en entrée. Sa texture un peu cassante est délicieusement crémeuse en bouche. Ce petit fromage fait un succulent chèvre chaud ou un superbe accompagnement dans une salade. Il contient: 15 % de matières grasses.
 

 

Le Lavallois

Disponible à l'unité en rond de 150 gr ou en bûchette.

Un fromage affiné à pâte molle à croûte fleurie fait de lait pasteurisé. Sa croûte blanche et duveteuse développe des notes boisées et un bon goût de champignon frais. et à son plein mûrissement, sa pâte d’un blanc pur, devient crémeuse et légèrement coulante. Le Lavallois, se marie bien à d’autre fromage, dans un plateau accompagné de fruits. Il contient: 20 % de matières grasses.

 

Le fromage en grains de chèvre

Disponible en format à l'unité dans un sac de 200gr)

Il est disponible nature ou avec de l'ail et du persil.

Contrairement à celui fabriqué avec du lait de vache, ce fromage en grains est faible en gras, car il contient 27% de matières grasses plutôt que 32% habituellement. Ce fromage est doux et il fait shouik-shouik dans la bouche.

 

Le Petit Cendrée

Disponible en format (bûchette) ou en format de 70gr

Fait de lait de chèvre pasteurisé, culture bactérienne. Cendre. Présure.

Penicilium candidum. Il contient : 24% de matières grasses.

 

La Cloche Cendrée 

Disponible en format pyramide d'environ 200 gr

Ce fromage est fait de lait de chèvre pasteurisé et il contient: de la culture bactérienne, de la cendre, de la présure et du sel.

Il contient: 24 % de matières grasses.

 

 

La Tomme du Haut-François

Disponible à la coupe

Un fromage affiné 6o jours à pâte ferme.

Trucs et astuces:

La Tomme peut être déguster avec une bière amer blonde ou rousse ainsi qu'un vin blanc sucré ou sec afin de créer un parfait accord entre les deux.

Il contient: 17% de matières grasses. 

 

 

Nos produits laitiers


L'Avalanche

Yogourt frais et onctueux, nature ou préparé dans une avalanche de saveur : fraise, framboise, abricot, miel, sirop d’érable. Comme collation santé, pour ajouter à vos trempettes ou à vos vinaigrettes ou pour mariner les viandes c’est l’ingrédient supérieur qu’il vous faut. Il contient: 2,8% de matières grasses.

 

Lait de chèvre- format 1L ou 2L.

Lait d’un blanc pur, frais comme la rosée avec le petit goût subtil qui ravit les connaisseurs. Vous pourrez le déguster nature ou l’incorporer dans toutes les recettes où l’on demande du lait. Il contient: 3,8% de matières grasses.

 

Gelato de Chèvre

Vanille, Amande grillée, 

et autres saveurs à venir!

Fait de Lait pasteurisé de chèvre, fromage à tartiném sucre, vanille. 

Il contient : 17% de matières grasses

Format de  1L.(gros pot) et 175 gr( petit pot)

 

Nos charcuteries & nos viandes

 

Saucisson à la viande de chèvre légèrement fumée

Fabriquée avec de la viande de chèvre, fumée naturelle de bois d’érable, ail, nitrite. Il contient: 15 % de matières grasses.Ce saucisson faible en gras et riche en protéines est parfait pour ceux qui veulent s'offrir une collation ou une entrée sans compromis. Vendu à l'unité en portion de 350 gr à 750 gr.

 

Viande de Chevreau

 

Jarret de chevreau

 

Rôti d'épaule

 

Collier de chevreau

 

Viande haché

 

Cubes à brochette de Chevreau

 

Côtelettes de Chevreau

 

Gigot de chevreau

 

Carré de chevreau

 

Foie de chevreau

 

Saucisses de Chèvre

Disponible en paquet de 4 ou de 6 de 90gr par saucisse

Fait avec de la viande de chèvre 100%

Disponible -Nature- Merguez -Fines herbes -Échalote et vin blanc-Tomates et Basilic

Autres produits


 

 

Crédits : Julie-Anne Cassidy Photography. Stylisme et Accessoires: Maryse St-Armand de Pigeon Atelier

 

 

Savon au lait de chèvre

Fabrication par:  La Caprine inc. (Mirabel)

Savon écologique, au lait de chèvre frais.

Format de 90gr

Doux pour la peau. Aucune substance chimique irritante. Biodégradable.  Fait avec du lait de chèvre, de l'huile de palme , la cire d'abeille, l'huile de coco, beurre de cacao, huile essentielle et de l'huile de tournesol.

 

La Caprine Inc.

10, 575 Rue Plein-Air

Mirabel, Qc

J7J 1W3

Tél: 1-888-508-9997

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Téléphone: 450-666-6810

Email:

fromagerievieuxstfrancois

@gmail.com

 

 

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Adresse

 

4740 Boul.des Milles-Îles

Laval, (Québec)

H7J 1A1

 

(Sortie 20)de l'autoroute 25

 Heures d'ouverture

 

Lundi: Fermé

Du Mardi au Vendredi : de 9h00 à 18h00

Samedi et Dimanche de 9h00 à 17h00

© Crédits:  

Émilie Gaillet- Photographie et Styliste Culinaire, Kim B.Deland-  Fromagerie du Vieux st-François tous droits réservés. Julie-Anne Cassidy Photography.  Photos © Plaisir gourmets.

       

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